在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
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日期:2025-09-20 15:21:14 來源:蜀味緣小吃培訓(xùn) 瀏覽:3661次
麻辣燙可謂是火鍋的前身,是川渝地區(qū)最有特色,也最能代表“川味”的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤,遍及大街小巷,可謂是川渝地區(qū)城市的一道亮麗風(fēng)景。而實(shí)際上,麻辣燙的精髓不在于煮,而在于湯料。制作麻辣燙,其實(shí)也簡(jiǎn)單,青菜魚肉,不論葷素,不論是不是相干,它都被穿在細(xì)細(xì)的簽子上,一股腦兒地推進(jìn)高溫里,真正是赴湯蹈火。
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麻辣燙技術(shù)的培訓(xùn)內(nèi)容:
1、麻辣燙原材料(香料)的識(shí)別和選購。
2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和保存方法。
5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。
6、麻辣燙底料的配制方法與炒制方法。
7、麻辣燙底料的保存方法。
8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。
9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
10、菜品的串簽和裝盤。
11、學(xué)員享受五年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
麻辣燙培訓(xùn)班哪家比較好?成都蜀味緣麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)把握這一時(shí)代脈博,大膽探索實(shí)踐,綜合了麻辣燙、串串香、火鍋、涮燙、涮羊肉等的優(yōu)點(diǎn)與精華,采用中香料藥材和天然植物配方,把熬制的“奇味香料”與“鮮香湯”共同調(diào)兌,再直接放入各種食品,短短幾分鐘就能食用,既能像燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃,又能裝成碗吃。
麻辣燙培訓(xùn)班哪家比較好?成都蜀味緣麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)不做加盟,也不做郵寄藥材的生意,我們只想把麻辣燙最核心的技術(shù)和配方傳授給你,不像加盟商的那樣用麻辣燙配方、中藥材、麻辣燙底料和通過賣給你配料來長(zhǎng)期牢牢的控制你。讓你長(zhǎng)年累月在幫加盟商打工。為什么一些加盟店永遠(yuǎn)不能做大做強(qiáng),因?yàn)檫@個(gè)牌子和最核心的技術(shù)是人家的。就算是你在當(dāng)?shù)匦列量嗫嗷ㄙM(fèi)幾年時(shí)間干的有名氣了,顧客多了,你還得受人家的牌子和配方控制。
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